Crêpes sollen knusprig, hauchdünn, buttrig und leicht sein, nicht wie Gummi und nicht mehlig – mit diesem Rezept bekommt ihr die Spezialität aus Frankreich hin!
Ob zum Frühstück oder als Hauptgericht – schlemmen erlaubt!
Und alle haben Spaß beim Belegen – besser gehts nicht!
Pssst – hier kommt euer exklusives Geheimnis perfekter Crêpes:
Zutaten für 12 Crêpes:
- 300 g feines Weizenmehl (Farina oder Typ 550)
- 1 El Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 1/2 Liter Milch
- 30 g zerlassene Butter
- 1 El Orangenblütenwasser oder 1 Päckchen Vanillezucker Bourbon
Los gehts;
- trockene Zutaten vermischen
- Eier dazugeben
- Mixen
- Milch dazugeben – weitermixen
- der Teig muss dünnflüssig, glatt und ohne Klumpen vom Holzlöffel laufen
- Butter und Blütenwasser/Vanille dazugeben
- Teig für 1-2 Stunden ruhen lassen
- Pfanne fetten und eine kleine Portion in die Mitte geben
- Teig in der Pfanne nach allen Richtungen verteilen
- wenden – sobald ein knuspriger Rand zu sehen ist
Toppings – je nach Gusto: Puderzucker, Ahornsirup mit Beeren, Vanilleeis und Mango, Karamellsoße mit Walnüssen, Erdbeeren mit Schlagsahne, Banane und Schokosauce, Nutella, Orangenlikör, Zimt und Zucker etc 🙂
InSideBerlin. 
Hat dies auf OPENED HERE >> https:/BOOKS.ESLARN-NET.DE rebloggt.
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