Zugegeben, die giftgrüne Farbe ist auf den ersten Blick ziemlich gewöhnungsbedürftig.
Man hat das Gefühl, es handele sich um grüne Lebensmittelfarbe, dabei wird die piztaziengrüne Farbe aus einer natürlichen Farbe gewonnen – und zwar aus Pandanblättern.
Das sind Palmengewächse aus Malaysia oder Indonesien.
Die Pflanze wächst nur in Südostasien, daher ist sie hierzulande nur tiefgefroren oder in Form von Extrakt erhältlich ( in Asia-Supermarkt erhältlich ).
Ihr benötigt:
- 6 Eier
- 200 g Zucker
- 200 g Mehl
- 1 1/2 TL Pandan-Extrakt
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 200 ml Kokosnussmilch
- 1 Prise Salz
- 2 El Backpulver
- Puderzucker zum Bestäuben
Los gehts:
- Backofen auf 180 Grad vorheizen
- Mehl mit Backpulver mischen
- Eier trennen
- Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen
- Pandan, Öl und Kokosmilch dazugeben
- Mehlmischung hinzufügen und mit einem Schneebesen gut durchschlagen
- Eiweiß mit Zucker und Salz steifschlagen
- Eiweißmasse unterheben
- Teig in eine Kastenform geben und für ca 45 – 50 Minuten in den Backofen geben.
- auf dem Gitter auskühlen lassen
- mit Puderzucker bestäuben
Enjoy – eure Michaela
