Fit & Food: Heute gibt es Süßkartoffelchips mit viiiiel Gemüse!

Hallo aus Berlin,

im Frühling haben wir Lust auf knackiges Gemüse, Bärlauch, Spargel, Erdbeeren und..und …und

Zum Start in die neue Woche haben wir ein leckeres Rezept für Euch…

Eurer Fantasie sind bei diesem buntem Gemüse-Mix keine Grenzen gesetzt!

Und los geht´s – Have fun!

Unser Vorschlag – Ihr benötigt:

2 große Süßkartoffeln

Paprikapulver

gutes Olivenöl

250 g Kidneybohnen Dose – abwaschen und abtropfen

4 Radieschen – dünne Scheiben

1 grüne Paprika – klein gewürfelt

1 lila Zwiebel dünne Streifen

1 Mango gewürfelt

120 gr. geriebener Gouda

Los gehts:

Backofen auf 200 Grad vorheizen – mit Backpapier auslegen

Süßkartoffelscheiben auf dem Blech verteilen – mit Paprikapulver würzen

Mit  1 El Olivenöl , Meersalz und Pfeffer vermengen und gleichmäßig verteilen

15 Minuten backen – mit Käse betreuen und weitere 10 Minuten backen

Das Backblech aus dem Ofen nehmen und das Gemüse/Obst großzügig über die Kartoffeln verteilen

Unser Tipp: Ein leckerer Bärlauch – Dip auf Joghurt Basis dazu

250 gr Joghurt

Salz/Pfeffer

1 El Olivenöl

100 gr. Bärlauch

Joghurt mit Olivenöl, Salz/Pfeffer verrühren

Bärlauch ohne die harten Stiele der Länge nach halbieren, dann quer in feine Streifen schneiden. Unter den Joghurt rühren. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Bon appétit

Seid sportlich – bis bald – eure Michaela

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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