Hallo aus Berlin,
im Frühling haben wir Lust auf knackiges Gemüse, Bärlauch, Spargel, Erdbeeren und..und …und
Zum Start in die neue Woche haben wir ein leckeres Rezept für Euch…
Eurer Fantasie sind bei diesem buntem Gemüse-Mix keine Grenzen gesetzt!
Und los geht´s – Have fun!
Unser Vorschlag – Ihr benötigt:
2 große Süßkartoffeln
Paprikapulver
gutes Olivenöl
250 g Kidneybohnen Dose – abwaschen und abtropfen
4 Radieschen – dünne Scheiben
1 grüne Paprika – klein gewürfelt
1 lila Zwiebel dünne Streifen
1 Mango gewürfelt
120 gr. geriebener Gouda
Los gehts:
Backofen auf 200 Grad vorheizen – mit Backpapier auslegen
Süßkartoffelscheiben auf dem Blech verteilen – mit Paprikapulver würzen
Mit 1 El Olivenöl , Meersalz und Pfeffer vermengen und gleichmäßig verteilen
15 Minuten backen – mit Käse betreuen und weitere 10 Minuten backen
Das Backblech aus dem Ofen nehmen und das Gemüse/Obst großzügig über die Kartoffeln verteilen
Unser Tipp: Ein leckerer Bärlauch – Dip auf Joghurt Basis dazu
250 gr Joghurt
Salz/Pfeffer
1 El Olivenöl
100 gr. Bärlauch
Joghurt mit Olivenöl, Salz/Pfeffer verrühren
Bärlauch ohne die harten Stiele der Länge nach halbieren, dann quer in feine Streifen schneiden. Unter den Joghurt rühren. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Bon appétit
Seid sportlich – bis bald – eure Michaela
