Bananenbrot war gestern: Das Rezept für Kürbisbrot macht Lust auf kuschlige Herbsttage #kürbiszeit #welike

Mit seiner orange gelben Färbung ist Kürbisbrot ein echter Hingucker auf jeder herbstlichen Frühstücks-oder Kaffeetafel.

Hokkaido eignet sich am besten, da man diese Kürbis-Variante komplett mit Schale verwenden kann.

Vorbereitung: Hokkaida in Scheiben schneiden und auf ein Backblech mit ausgelegten Backpapier verteilen. Bei 175 Grad ca. 35 – 40 Minuten weich garen.

Ihr benötigt:

500 g Hokkaido
2 Eier
75 g Zucker / oder Alternativen
1Tl Vanillepaste oder 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
200 ml Milch
550 g Mehl
1 TL Trockenhefe
1 Prise Salz

Nach Gusto könnt ihr euer Brot mit Kürbiskernen oder Pinienkernen on top – peppen

Los gehts:

Kürbis pürieren
Milch unterheben
Hefe, Salz, Zucker, Vanille und Mehl mischen
Kürbismischung zur trockenen Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten
Brotteig an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen
Teig noch mal gut durchkneten und zu einem Brotlaib formen
Noch einmal abdecken und für eine Stunde ruhen lassen
Eier trennen und mit dem Eigelb das Brot bestreichen
mit Kürbis- oder Pinienkerne bestreuen
Brot mit einem scharfen Messen ca 4 – 5 mal scharf (ca 3-4 cm nach unten) schräg einritzen
Im vorgeheizten Backofen (Backblech mit Backpapier) bei 180 Grad ca 35 – 40 Minuten backen (Stechprobe)