Grill mal anders: Veggie Auberginen Burger mit Rote Bete #grillsaison

Eine leckere Grill -Inspiration und eine tolle Abwechslung für euren Grill-Sommer! Yammi

Burger mit Fleisch? Auf keinen Fall. Stattdessen gibt es Auberginen Burger mit rote Bete.

Ihr benötigt / ca. 4 Stück:

• 1 Aubergine
• 1 gegarte Rote Bete
• 1 lila Zwiebel
• 100 gr. Ziegenfrischkäse
• 1 Tl Limettensaft
• 2 Knoblauchzehen
• 1 El Honig
• 3 El Olivenöl
• 2 – 3 Blätter Basilikum pro Burger
• Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
• 4  Burger Buns

Los gehts:

• Auberginen in 2 cm dicke Scheiben schneiden
• Knoblauch klein hacken
• Knoblauch wird mit Olivenöl vermengt und die Auberginen damit eingestrichen
• Rote Bete trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden/hobeln
• Zwiebel in Scheiben schneiden
• Frischkäse mit Limettensaft und dem Honig cremig rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
• Auberginen grillen

Burger zusammensetzen – Hälften mit Frischkäse beschmieren – Auberginen – Rote Bete – Basilikum – Zwiebelringe

Enjoy – eure Michaela