Kaum ein Salat löst so viele Debatten aus – wie das Originalrezept Salade Niçoise.
Die Benennung Salade Niçoise ist erstmals für das Jahr 1893 belegt. Manche Köche bestehen auf Thunfisch, Kartoffeln, Bohnen und Sardellenfilets – andere bestehen auf die simple Garnitur mit Tomaten, Oliven und Sardellen.
Nach den weit verbreiteten Rezept, werden Tomaten geviertelt, Bohnen, Paprika und Zwiebeln klein geschnitten, hart gekochte Eier, Thunfisch und schwarze Oliven vermengt – mit Olivenöl und frischen Kräutern angemacht und mit Sardellenfilets dekoriert. Enjoy.
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