Gesundes Fast Food: Vegane, herzhafte Spinat Pancakes

Lust auf ein absolutes Geschmackserlebnis?

Diese Pancakes sehen nicht nur cool aus, sie sind auch noch fluffig, mega lecker und gesund!

Das Rezept ist super easy und ihr braucht nicht lange für die Vorbereitung.

Also ab in den Supermarkt!

Einkaufszettel:

  • 3 Handvoll frischen Spinat
  • 200 gr. Dinkelvollkornmehl
  • Salz und Pfeffer
  • 2 El Olivenöl
  • frisch geriebener Muskat
  • 1 1/2 Tl Backpulver
  • 200 gr. Pflanzenmilch (Soja oder Hafer – je nach Gusto)

Los gehts:

  • Dinkelmehl und Backpulver vermischen.
  • Spinat und Milch in den Mixer geben
  • Mehl dazugeben und noch einmal kräftig durchmixen
  • Mit Salz,  Pfeffer und Muskat würzen
  • Pfanne mit Olivenöl erhiltzen und nach und nach kleine Portionen (Pancakes) in der Pfanne erhitzen.
  • Von beiden Seiten nicht zu braun anbraten.

Dazu ein leckerer frischer Salat oder selbstgemachter Humus als Topping. Hervorragend!

 

 

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