Was über Ostern erlaubt ist: Saftiger mallorquinischer Mandelkuchen → das Original!

Dieser mallorqinische Mandelkuchen wird euch umhauen – und das alles ohne PCR-Test !

Kein Mehl daheim? Macht nix! Für diesen saftigen Kuchen braucht Ihr nur gemahlene Mandeln – daher ist er von Natur aus glutenfrei.

Saftig, fluffig, nussig – einfach köstlich!

Ihr sucht das Originalrezept ?

Ihr benötigt:

  • Springform
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 200 g Puderzucker
  • 6 Eier
  • 2 Päckchen Bourbonzucker
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • Abrieb von einer Bio-Orange
  • 30 g Mandeln

Los gehts:

  • Ofen vorheizen 180 Grad
  • Springform einfetten
  • Eier trennen
  • Eigelb, Vanille, Abrieb und Zucker mit dem Mixer cremig rühren
  • Mandelmehl unterrühren
  • Eiweiß steif schlagen und unterheben
  • Mandelmasse in die Form geben.
  • 45-50 Minuten. Aufpassen, dass die Oberfläche nicht zu braun wird.
  • Auskühlen lassen
  • mit Puderzucker bestäuben
  • restliche Mandeln anrösten – über den Kuchen verteilen.

Enjoy – zusammen mit Mandeleis!

 

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