Hallo aus Berlin,
wer den knackigen Kohl schon mal probiert hat, ist fasziniert. Pak Choi ist nicht nur super einfach in der Zubereitung → sondern auch mega gesund und kalorienarm.
Dieser knackige Salat ist aus der asiatischen Küche nicht wegzudenken.
Tipp: Pak Choi ist ein chinesischer Senfkohl und ziemlich hitzeempfindlich, daher sollte er nicht zu lange gedünstet oder angebraten werden.
Aha: Pak Choi zählt wegen seiner vielen gesundheitsfördernden Eigenschaften zu den Superfoods!
Er enthält Vitamin C + B, Kalium, Calcium, Betacarotin, Natrium, Eisen, Senföle und Ballaststoffe.
Aber jetzt zum Rezept – Ihr benötigt (2 Personen):
1 x Austernpilze (ca. 200 g)
1 Bund Sojasprossen
1 Bund Pak Choi (ca. 500 g)
1 Bund Spinat
1 Bund Rucola
1 Avocado
1 Chilischote(n), rot, scharf
2 Knoblauchzehe(n)
24 Gambas, roh, TK ohne Schale
2 EL Sesamöl
3 EL Sojasauce oder Oystersauce
1 EL Pilzsauce
Saft einer Limette
Los gehts:
- Die Blätter des Pak Choi vom Strunk treffen und mit Spinat und Rucola kalt abwaschen.
- Avocado halbieren und in Stücke schneiden, Chili und Knoblauch zerkleinern.
- Gambas – zubereiten/ TK oder frisch
- Informationen rund um Garnelen und deren Zubereitung
- Zuerst das Gemüse mit den Pilzen kurz anschwitzen- Sesamöl, Sojasauce und Pilzsauce dazugeben- kurz köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- anschließend auf einen großen Teller anrichten
- Spinat und Rucola gemischt auf dem Gemüse platzieren.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen unter Wenden 5-10 Minuten braten. Nach 2-3 Minuten Knoblauch und Chili dazugeben. Mit Limettensaft / Salz und Pfeffer abschmecken – auf dem Gemüseteller verteilen.
- Aioli als Dip und etwas Brot dazu reichen
Viel Spaß
InSideBerlin. 