Das große Osterbacken: Der beste vegane Schokokuchen aller Zeiten!

Hier kommt das beste, schokoladigste und saftigste Rezept für Zwischendurch, zum Frühstück, zum Nachtisch oder zu Ostern ♥

Wetten, dass niemand merkt, dass dieser mega Schokokuchen ohne Eier und Butter gebacken wurde.

Lasst euch überraschen…

Zutaten:

• 230 g Weizenmehl
• 130 g Kakaopulver
• 270 g Zucker
• 1 El Backpulver
• 1 Tl Natron
• 250 g pflanzliche Milch
• 130 g Apfelmus
• 2 TL Vanille-Extrakt
• 200 ml Wasser
• 170 g Sonnenblumenöl
• 1/2 TL Salz
• 1 EL weißer Essig (z.B.Balsamico)

Schokoglasur

• 250 ml pflanzliche Schlagsahne
• 350 g vegane Schokolade
• 2-3 EL Agavendicksaft ( oder 50 g Puderzucker )

Schokocreme

• 100 ml pflanzliche Schlagsahne
• 100 ml von der Schokoglasur
• 20 g Puderzucker

Los gehts:

• Kuchenform eurer Wahl
• Ofen auf 180 Grad vorheizen
• Essig in Milch rühren – kurz beiseite stellen
• Vanille mit Wasser vermischen
• Alle trocknen Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen
• Öl, Milch, Wasser in die Mehlmischung geben
• Apfelmus unterheben
• Mit dem Mixer alles gut verrühren
• Teig in die Form geben und ca 35 – 40 Minuten backen

Abkühlen lassen – Glasur und Creme vorbereiten

Glasur

• Schokolade klein hacken
• Schlagsahne kurz aufkochen
• Schokolade hineingeben – zu einer Creme verrühren
• Ab in den Kühlschrank

Creme

• Schlagsahne → 100 ml von der Glasur zu einer Creme verrühren
• Für 2 Stunden in den Kühlschrank
• 20 g Puderzucker hinzufügen – mit dem Mixer noch einmal aufschlagen

Fertigstellung

• Kuchen in der Mitte teilen
• Creme verteilen
• Die 2. Hälfte darauf legen
• Glasur auf dem Kuchen verteilen

Topping- Deko

Früchte deiner Wahl

Enjoy