Wer hat den schönsten Mirror Glaze Cake im ganzen Land …

Manche Trends verbreiten sich ratz-fatz im Netz und pötzlich will jeder eine Hochglanz-Glasur für seinen Kuchen haben.

Können wir verstehen, wenn man sich so manche Bilder auf Instagram anschaut ….

Dabei bedeckt man seinen Kuchen mit einer Zuckerschicht in beliebiger Farbe, die später durchaus dem Klavierlack ähnelt.

Das Beste: Soooo easy!

Für die Glasur benötigt ihr:

• 150 g Zucker
• 150 gehackte weiße Schokolade
• 60 ml Wasser
• 150 g Glucosesirup
• 100 g gesüßte Kondensmilch
• 10 Blatt Gelatine
• Lebensmittelfarbe nach Gusto
• Pürierstab
• Temperaturstab

Los gehts:

• Die Torte/Kuchen sollte mit einer Creme oder Ganache eingestrichen sein – umso glatter wird das Ergebnis.
• Die Torte sollte gut gekühlt sein. Siehe Video unten
• Gelatine nach Anweisung auflösen.
• Glukosesirup, Wasser und Zucker kurz aufkochen.
• Gelatine und Kondensmilch dazufügen
• Kuvertüre in der warmen Masse auflösen
• Zum Schluss mit dem Pürierstab fein pürieren
• Die Masse durch ein Sieb geben
• Je nach Gusto Lebensmittelfarbe zugeben.
• Hat die Glasur eine Temperatur von ca 34 – 35 Grad erreicht – ist sie für die Umhüllung fertig
• Die Torte auf einen Ring stellen und mit der Glasur beginnen, die Glasur haftet sofort und verteilt sich von selber.
• Gut abtropfen lassen und kühl stellen.

Enjoy.

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