Gochujang – das Trendgewürz aus Korea

Was bei asiatischen Gerichten auf keinen Fall fehlen darf?

Die richtige Gewürzpaste!

Bei Gochujang handelt es sich um eine fermentierte – scharfe, koreanische Gewürzpaste, die aus Sojabohnen, Klebereis, roten Pfeffer, Chili und Meersalz hergestellt wird. Mittlerweile gibt es die Paste in unterschiedlichen Schärfegraden.

Die Gewürzpaste wird beispielsweise als Marinade von Fisch und Fleisch, zum Braten und Würzen von Speisen oder als Dip zum Grillen verwendet.

Bibimbap – am liebsten mit Gochujang.

Bibimbap ist ein koreanisches Gericht, das aus Reis, Gemüse, Rindfleisch und Ei besteht.

Dafür werden z.B. Wurzeln und Sprossen gekocht, fettarmes Fleisch in der Pfanne gebraten und anschließend mit gekochten Reis, Gurkenspalten und Gochunjang in einer Bowl serviert.

Traditionell wird ein rohes Ei unter das heiße Gemüse und den heißen Reis gerührt.

Enjoy – eure Michaela