Green Bowls: Grün ist das neue Bunt

Instagram und Pinterest sind voll davon. Pics von gesundem Grün – kunstvoll in schönen Bowls angerichtet.

Ist das nicht schön?! Alle wollen jetzt gesund und fit sein!

Gesunde Ernährung ist in Mode.

Perfekt, denn grünes Gemüse zählt zu den gesündesten Dingen, die du essen kannst.

Nicht neu! Grünzeug hat unglaublich viel Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe, aber kaum Kalorien.

Lust auf eine Green Bowl?

Unsere grüne Bowl sorgt für gute Laune und ist gerappelt voll mit dem Besten, was der Frühling so hergibt.

Ihr benötigt – 2 Pers:

• 200 g Brokkoli
• 120 g Couscous
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Avocado
• 10 g Koriander
• 100 g Erbsen TK oder frisch
• 10 g Sesam
• 1 Limette
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl
• 100 g Feld- Rucola- oder Wildkräuersalat
• 1 Frühlingszwiebel

Los gehts:

• Gemüse und Kräuter abwaschen
• Couscous zubereiten
• Schoten 10 – 15 Minuten aufkochen lassen, beim Kochvorgang platzen die Erbsen heraus – abschöpfen oder herauspulen. TK – Erbsen lt. Verpackung zubereiten.
• Broccoli putzen –  in Röschen teilen und auf einer anderen Kochplatte in  Salzwasser circa 5 Minuten dünsten. Er sollte noch Biss haben. Anschließend Erbsen und Broccoli kurz unters Eiswasser, so wird der Garprozess gestoppt und die wunderschöne grüne Farbe bleibt erhalten.
• Währenddessen – Knoblauch und Frühlingszwiebel vorbereiten, Avocados halbieren – Kern entfernen und vierteln,  mit etwas Limettensaft beträufeln – in Sesam wenden.
• Dressing vorbeiten: Olivenöl, Knoblauch,Zwiebel, Koriander, Limettensaft –  Salz und Pfeffer nach Geschmack – mit einem Pürierstab zu einem feinen Dressing pürieren.
• Couscous in die Bowl geben, Salat, Erbsen, Broccoli und Avocado nach Gusto drapieren.
• Dressing darüber geben

Enjoy

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