Neue Power Koalition: Quinoa Pizza

Hallo aus Berlin,

Pizza aus Blumenkohlboden war gestern, jetzt kommt die Quinoa Pizza.

Tja, manchmal muss es einfach Pizza sein…

Und damit euer schlechtes Gewissen beruhigt wird, haben wir für euch einen knusprigen Quinoaboden als Alternative, aber Achtung: Akute Suchtgefahr!

Ihr benötigt:

• 250 g Quinoa
• 1 1/2 Tl Backpulver
• 1 El Olivenöl
• 1 Handvoll Cocktailtomaten oder getrocknete Tomaten
• 10 schwarze Oliven
• 4 frische Champignons
• 1 kl. lila Zwiebel
• 150 g geriebener Mozzarella
• 1 Dose Pizza Tomaten
• italienische Gewürzmischung
• 1 Knoblauchzehe
• 1 paar Basilkum- oder Rucolablätter

Los gehts:

• Quinoa in eine Schüssel geben – mit so viel Wasser übergießen, dass mindestens 2 – 3 cm über dem Quinoa stehen
• über Nacht einweichen
• Ofen vorheizen – 220 Grad
• Quinoa waschen – zusammen mit Olivenöl, 1/2 Tl Salz und 5-6 El Wasser im Mixer zu einem glatten Teig verarbeiten
• die Teigmasse zu einer runden Form auf einem eingefetteten Backblech auslegen (nicht zu dick ausrollen, höchstens 0,5 – 1 cm)
• 10 – 12 Minuten backen – Quinoaboden wenden und nochmals  8 -10 Minuten backen
• in der Zwischenzeit den Belag vorbereiten: Pizza Tomaten mit Salz, Pfeffer, italienischen Gewürzen und der ausgedrückten Knoblauchzehe würzen
• Oliven halbieren, Zwiebel, Champignons und Tomaten in Scheiben schneiden
• Quinoaboden mit Tomatensc. bestreichen
• Mozzarella darüber geben
• mit Oliven, Zwiebel, Tomaten und Champignons belegen
• nochmals für ca 10 – 12 Minuten in den Ofen – bis der Käse goldbaun wird
• mit Basilikum oder Rucola dekorieren

Enjoy

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