Last Minute Recipes: Spekulatius Tiramisu mit Himbeeren

Hallo aus Berlin,

für alle, die noch nicht wissen was es an den Festtagen zum Nachtisch geben soll…

Wie wäre es mit einem köstlichen Spekulatius Tiramisu?

Zum Reinknien – lecker!

Ihr benötigt:

  • 2 Eier
  • 60 gr. Zucker
  • 250 gr. Mascarpone
  • 3-4 EL Amarettolikör
  • 80 ml Espresso
  • 150 gr. Spekulatiuskekse
  • Kakao zum Bestäuben
  • Himbeeren, Heidelbeeren oder Brombeeren als Deko

Los gehts.

  • Eier trennen
  • Eigelb mit Zucker aufschlagen
  • die Hälfte des Zuckers mit Mascarpone verrühren
  • 1 El Amarettolikör dazugeben
  • Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen –  den restlichen Zucker langsam dazugeben –  Eischnee unter die Mascarpone-Mischung heben
  • Espresso mit dem restlichen Amaretto vermischen
  • die Hälfte der Kekse in der Espressomischung wenden
  • in einer Tiramisu Form oder in Gläser auslegen
  • die Hälfte der Creme darüber verteilen
  • die restlichen Kekse ebenfalls in der Espresso-Mischung wenden
  • schichten
  • mit der restlichen Mascarpone bedecken

mit Kakao bestäuben und mit Himbeeren, Brombeeren, Cranberries oder Heidelbeeren dekorieren.

Enjoy – eure Michaela

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