Pilzreport – Berlin-Brandenburg August/2017

Die Pilze sprießen jetzt in unseren Wäldern, in Berlin und Brandenburg !!! Nach dem vielen Regen der letzten Wochen und Monate und relativ warmen Temperaturen gibt es langsam reichlich Pilze in unseren heimischen Wäldern. Derzeit findet man schon die beliebten Maronen, Steinpilze und auch noch Pfifferlinge. Es gibt natürlich auch jede Menge anderer Arten von Pilzen, aber die Steinpilze lassen sich gut trocknen und sind im Winter eine schmackhafte Beigabe zu Suppen oder Soßen.

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Der Steinpilz ist einer der edelsten Pilze in unseren heimischen Wäldern und kann viele Gerichte bereichern. Der hat einen intensiven angenehmen Geschmack und wächst meinst in Symbiose mit einem Baum. Deshalb ist bei der Suche darauf zu achten, ob im Umkreis eines Fundortes, nicht noch weitere Pilze dieser Art wachsen. Der Pilz besteht zu 90 % aus Wasser und hat eine Menge an Vitaminen und Mineralstoffen und ist damit überaus gesund.

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Falls Ihr bei gefundenen Pilzen noch unsicher seid, fragt lieber einen Fachmann, um den Pilz noch mal richtig zu identifizieren. Niemals unbekannte Pilze essen !

Niemals Pilze beim Sammeln in Plastiktüten legen, da diese dort faulen. Am besten einen Korb benutzten oder einen Leinenbeutel. Pilze immer mit dem Messer abschneiden und nie mit der Wurzel raus reißen ! Merkt Euch Eure Fundstellen, für das nächste Jahr, den die Pilze, sind dort wieder zu finden.

Der Steinpilz wächst bevorzugt in Mischwäldern von Frühsommer bis Spätherbst. Ich fand derzeit beides in den Wäldern um Berlin in Brandenburg hinter Wandlitz Autobahnausfahrt Lanke. Derzeit ist die Situation gut, Pilze zu finden. Die Ernte wird noch reichhaltiger in den Monaten September und Oktober.

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Steinpilze kann man an der Luft oder im Ofen trocknen. Durch die Trocknung bekommt der Steinpilz einen noch intensiveren Geschmack. Der Pilz muss vor der Trocknung geputzt werden und das höchsten mit einem feuchten Tuch oder Pinsel. Er darf nicht zu nass werden, dann in dünne Scheiben (ca. 5 mm) schneiden und trocknen lassen. Dann habt für den Winter den Duft und den Geschmack unserer Wälder konserviert und alles ganz natürlich und ohne Chemie, herrlich.

Derzeit sind ungefähr um die 202 Speisepilze in den Wäldern zu finden, der Steinpilz ist nur einer von ihnen, aber ein sehr Schmackhafter. Auch der Maronenröhrling, Pfifferling, Blutreizker und der Parasol (großer Riesenschirmling) sind sehr beliebt bei Pilzsammlern.

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Falls Ihr eine Fundstelle melden möchtet, könnt Ihr das gerne als Kommentar zu meinem Bericht machen. Ihr müsst dazu nicht den genauen Ort angeben, sondern die Gegend reicht schon und welche Art von Pilzen Ihr gefunden habt. Dann können auch die anderen Leser sehen, wie es um unsere Pilze in den Wäldern derzeit bestellt ist.

Ich werde immer wieder über die aktuelle Lage in unserer Region berichten und Tipps zu aktuellen Pilzen geben. Ich freue mich auf Eure rege Mitarbeit und Kommentare.

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Also, auf in den Wald zu einem gesunden Waldspaziergang, um Pilze zu sammeln und eine leckere Mahlzeit zu organisieren. Das macht Spaß und ist auch noch gesund.

Bis demnächst Euer

Joe

Status August:

Derzeitig beliebte Speisepilze: Steinpilz, Marone, Parasol, Reizka

Vorkommen: Mittel

Bedingungen: Gut

Hinweis: Nicht alle Bilder zeigen essbare Pilze.

 

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