Drinking Vinegar: Durstlöscher – Strawberry Shrub

Hallo aus Berlin,

wir haben den perfekten Sommer-Durstlöscher für euch parat…

Shrubs sind süß, sauer und erfrischend.

In den heißen Sommermonaten trinkt man in den USA:  Shrubs ( Trinkessige ) – sie sind kein neuer Trend, sondern eine Jahrtausendealte Tradition.

Früher stellten so die Hausfrauen die Getränke für die Familie her.

Für die Herstellung werden Früchte mit Zucker vermischt und über Nacht liegen gelassen. Der daraus gewonnene Sirup wird mit Essig vermischt – und somit haltbarer gemacht.

Zutaten:

  • 400 gr. Erdbeeren
  • 1 Orange
  • 250 gr. Rohrzucker
  • 200 ml Balsamico Bianco
  • 5 g Roter Pfeffer
  • 1 Prise Meersalz
  • Sprudelwasser – für den Abend – Prosecco

Los gehts:

  • Erdbeeren waschen und vierteln
  • Rohrzucker und Saft von der Orange – mit den Erdbeeren gut vermischen
  • über Nacht in den Kühlschrank stellen
  • nächsten Tag mit Essig auffüllen
  • Salz und Pfeffer hinzugeben
  • 1-2 Tage im Kühlschrank gut durchziehen lassen
  • In Gläser portionieren – mit Mineralwasser oder Prosecco aufgießen.

Und …völlig ohne Aromazusätze – ergibt der Shrub eine geniale Geschmacksexplosion auf der Zunge!

Bis bald – eure Michaela

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