Hallo aus Berlin,
genau das richtige bei diesen sommerlichen Temperaturen und die coolste Alternative zu Salat.
So bereitet ihr den andalusischen Klassiker zu:
Ihr benötigt:
- 1/4 liter Gemüsebrühe
- 1/4 ltr Tomatensaft
- 1 El Balsamico
- 3 El Olivenöl
- 1 El Cognac
- 1 El Honig
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 4 Tomaten – enthäutet und klein gewürfelt
- 1 1/2 Gurken – geschält-entkernt – klein geschnitten
- 4 Paprika rot/gelb entkernt und klein gewürfelt
- 1/2 Limette – ausgepresst
- 250 ml zerstoßendes Eis
- 250 Krabben gekocht
- 2 Knoblauchzehen klein geschnitten
- 1 Zwiebel klein gewürfelt
- 5-6 Basilikumblätter
Los gehts:
- Öl, Essig Honig,Cognac und Limettensaft vermischen.
- Abgekochte und erkaltete Gemüsebrühe mit der Mischung + Tomatensaft verrühren – mit Gewürzen abschmecken
- Knoblauch, Zwiebeln, die Hälfte des Gemüses in den Mixer geben und fein pürieren
- Die pürierte Masse, sowie das verbliebene Gemüse – dem Gemüse-Sud zugeben und gut verrühren.
- Vor dem Servieren das Eis unterheben, nochmals mit Gewürzen abschmecken.
- Gazpacho in schöne Gläser füllen, Basilikum klein geschnitten darüber streuen und die Krabben on Top.
Dazu leckeres Ciabatta mit Olivenöl reichen.
Seid sportlich – bis bald – eure Michaela
👍😋
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