Die coolste Alternative zu Salat: Gazpacho – New York Style

Hallo aus Berlin,

genau das richtige bei diesen sommerlichen Temperaturen und die coolste Alternative zu Salat.

So bereitet ihr den andalusischen Klassiker zu:

Ihr benötigt:

• 1/4 liter Gemüsebrühe
• 1/4 ltr Tomatensaft
• 1 El Balsamico
• 3 El Olivenöl
• 1 El Cognac
• 1 El Honig
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• 4 Tomaten – enthäutet und klein gewürfelt
• 1 1/2 Gurken – geschält-entkernt – klein geschnitten
• 4 Paprika rot/gelb entkernt und klein gewürfelt
• 1/2 Limette – ausgepresst
• 250 ml zerstoßendes Eis
• 250 Krabben gekocht
• 2 Knoblauchzehen klein geschnitten
• 1 Zwiebel klein gewürfelt
• 5-6 Basilikumblätter

Los gehts:

• Öl, Essig Honig,Cognac und Limettensaft vermischen.
• Abgekochte und erkaltete Gemüsebrühe mit der Mischung + Tomatensaft verrühren – mit Gewürzen abschmecken
• Knoblauch, Zwiebeln, die Hälfte des Gemüses in den Mixer geben und fein pürieren
• Die pürierte Masse, sowie das verbliebene Gemüse – dem Gemüse-Sud zugeben und gut verrühren.
• Vor dem Servieren das Eis unterheben, nochmals mit Gewürzen abschmecken.
• Gazpacho in schöne Gläser füllen, Basilikum klein geschnitten darüber streuen und die Krabben on Top.

Dazu leckeres Ciabatta mit Olivenöl reichen.

Seid sportlich – bis bald – eure Michaela

A bowl of soup is always a good idea any time if year, don't you think? Who would like to share one with me? 💕 Don't forget I'm hosting a feature party, thank you to those of you who created a not-a-smoothie bowl and shared with me in stories. I'm tagging a few of you who might want to share your savoury inspiration 🌿💚🎉 HERE'S HOW TO JOIN: Create a blended vegetable soup… or other dish (cold or hot) and dress it up with some savoury garnishes, and tag @conscious_cooking #notasmoothieparty 🌟 ————————————————————————— #yommme #gazpacho #soupstagram #foodandwine #globaltable #recipeonblog #linkedinprofile #tomatosoup #letscookvegan #bestofvegan #feedfeedvegan #hautescuisines #f52grams #rscozy #glowlean #organicmoments #kaylaitsines #beautifulcuisines #hkfoodie #thenewhealthy #ahealthynut #nomyourself #tcmlivingwell #iamwellandgood #foodstyling #mindbodygram #bombesquad #colorfullydelicious

A post shared by yommme®, by Christine Wong (@conscious_cooking) on May 30, 2017 at 9:04am PDT