Zucchini Spaghetti | by Daniele Biffi

Man kann Pasta machen ohne Kochen und ohne Kohlenhydrate? Zucchininudeln machen es möglich. Heute zeige ich dir wie es geht:

Zucchininudeln bestehen nur aus Gemüse. Um die Zucchini in Spaghettiform zu schneiden, braucht man keine künstlerischen Fertigkeiten. Einen passenden Spiralschneider oder Zucchini Schneider findest du einfach in Internet. Und so geht’s.

Zutaten für 2 Personen:

0,5 Kg Zucchini
10 Oliven
Zwiebeln
Knoblauch
Tomatensoße

Zucchininudeln zubereiten:

1. Zucchini waschen und putzen.
2. Zucchini mit einem Zucchini Schneider in lange dünne Streifen schneiden. Damit lassen sich lange breite Streifen wie Spaghetti formen.
Tomaten, Zucchini, Zwiebeln waschen und in kleine Würfel schneiden.
Knoblauchzehen fein zerhacken. Das Olivenöl in eine mit Teflon beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen.

Als erstes die Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne geben und dünsten, bis die Zwiebeln glasig werden.

Anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer verfeinern. Alles zusammen ein paar Minuten dünsten lassen.