Hallo aus Berlin,
yammi – wir haben heute offiziell die Eis-Saison eingeläutet, es gibt wieder selbstgemachtes Eis!
Und …davon kann man wirklich nicht genug bekommen…
Für alle die Kürbiskern-Eis noch nie probiert haben – Achtung Suchtgefahr!
Ihr benötigt:
- 150 g Kürbiskerne
- 60 g Zucker
- 5 Eigelb
- 50 g Rohrzucker
- Optional 1 El Brandy
- 3 El Kürbiskernöl
- 250 ml Sahne
Los gehts:
- Zucker in einer Pfanne schmelzen – bis er leicht braun wird
- Kürbiskerne darin schwenken – anschließend auf Backpapier abkühlen lassen
- Rohrzucker, Eigelb, Kürbiskernöl und Brandy im heißen Wasserbad zur Creme aufschlagen
- Anschließend über einem kalten Wasserbad weiterrühren, bis sie kalt geworden ist
- Kürbiskerne dazugeben
- Sahne steif schlagen – unterheben.
- Ab in die Eismaschine oder in den Freezer.
Seid sportlich – bis bald – eure Michaela
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InSideBerlin. 