Eine steirische Verführung! Kürbiskern-Eis

Hallo aus Berlin,

yammi – wir haben heute offiziell die Eis-Saison eingeläutet,  es gibt wieder selbstgemachtes Eis!

Und …davon kann man wirklich nicht genug bekommen…

Für alle die Kürbiskern-Eis noch nie probiert haben – Achtung Suchtgefahr!

Ihr benötigt:

  • 150 g Kürbiskerne
  • 60 g Zucker
  • 5 Eigelb
  • 50 g Rohrzucker
  • Optional 1 El Brandy
  • 3 El Kürbiskernöl
  • 250 ml Sahne

Los gehts:

  • Zucker in einer Pfanne schmelzen – bis er leicht braun wird
  • Kürbiskerne darin schwenken –  anschließend auf Backpapier abkühlen lassen
  • Rohrzucker, Eigelb, Kürbiskernöl und Brandy im heißen Wasserbad zur Creme aufschlagen
  • Anschließend über einem kalten Wasserbad weiterrühren, bis sie kalt geworden ist
  • Kürbiskerne dazugeben
  • Sahne steif schlagen – unterheben.
  • Ab in die Eismaschine oder in den Freezer.

Seid sportlich – bis bald – eure Michaela

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