Hallo aus Berlin,
so wird eure Mittagspause zu einer köstlichen Angelegenheit…
Meine Empfehlung:
Ein Quinoa Menü ist nicht nur gesund, sondern auch sehr sättigend.
Und hier kommt das Rezept für eure Lunchbox:
Ihr benötigt:
- 1 Zwiebel
- 1/2 Staudensellerie
- 3 El Olivenöl
- 200 g Quinoa
- 1 Kohlrabi
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 400 g Kirchtomaten
- 1 Bund Dill
- 40 g Mandeln – gehobelt
- 30 g Pinienkerne
Los gehts:
Zwiebel fein würfeln
Sellerie in dünne Scheiben schneiden
Kohlrabi würfeln
Olivenöl erhitzen – Zwiebel, Sellerie und Kohlrabi anschwitzen
Quinoa hinzu – und knapp mit Wasser bedecken
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Ca 10 Minuten köcheln lassen – ohne umrühren
Abdampfen und etwas abkühlen lassen
Anschließend
Kirschtomaten halbieren und unterheben
Mandeln und Pinienkerne kurz anrösten
Dill klein schneiden
Mandeln, Pinienkerne und Dill darüber verteilen
Lecker
Neidische Blicke von den Kollegen garantiert
Seid sportlich – bis bald – eure Michaela
InSideBerlin. 