Hallo aus Berlin,
when the cold winter winds are blowing and snow falls around your feet, nothing takes the chill away like a bowl of homemade soup!
Heute ist Tag der hausgemachten Suppe in den USA.
OMG, dann gibt es heute – nur für euch – mein allerliebstes Suppen Rezept mit wirklichem Suchtcharakter!
Lasst euch inspirieren…
Zutaten für 4 Personen: Schwierigkeitsgrad – absolut simple
2 Zwiebeln – klein schneiden
1 Stück Ingwer – in kleine Scheiben schneiden
750 gr. Süßkartoffeln – schälen und in kleine Würfel schneiden
1 Dose Kokosmilch
3 TL Zitronengraspaste (Asia-Laden)
Meersalz, Pfeffer aus der Mühle und Cayennepfeffer
3 El gutes Olivenöl
1 Tl Zitronen- oder Limettensaft
500 ml Gemüsebrühe
1 El Agavendicksaft oder brauner Zucker
Los gehts: Inwer und Zwiebel andünsten, Süßkartoffeln, Agavendicksaft oder 1 El brauner Zucker und Paste dazugeben.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze ca 10 – 15 min köcheln lassen.
Nach 10 Minuten die Kokosmilch dazugeben. Sind die Kartoffeln weich, die Suppe mit dem Pürierstab pürieren.
Mit Gewürzen, Zitronensaft und ggfs. noch etwas Paste abschmecken.
Fertig!!!!! Guten Appetit!
Schönes Wochenende – eure Michaela
