Hallo,
Lust auf den weltbesten Croque Monsieur?
Dieses Sandwich ist nicht ohne Grund ein Klassiker, geschmolzener Käse, feine Bechamelsauce, würziger Dijon lassen dir das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Schinken, Käse, Toast – nett, aber auf den ersten Blick etwas langweilig, doch dieses Sandwich ist mehr, es ist das beste französische Sandwich der Welt.
Wer dieses Sandwich einmal gegessen hat, weiß, wovon ich spreche…
Und das liegt v.a. am Brioche, der hier statt Toast verwendet wird.
Ihr benötigt: 4 Personen
- 200 gr. Gruyere
- 100 gr. Parmesan
- 2 TL Dijon Senf
- 50 gr. Butter
- 1 Eßlöffel Mehl
- 4 Scheiben gekochter Schinken
- 4 Scheiben Brioche
- 160 ml Milch
- 10 ml Weisswein
- Salz und Pfeffer aus der Mühle, Muskatnuss
Los gehts:
- Bechamel vorbereiten
- in 1 El Butter das Mehl einrühren – zur Mehlschwitze vorbereiten
- erst den Wein – dann die Milch – unter ständigem Rühren hinzufügen
- mit Salz, Pfeffer und geriebenem Muskat abschmecken
- 50 gr.geriebenem Gruyere und 5o gr. Parmesan hinzufügen – in der Sauce schmelzen lassen
- Brioche in Butter anbraten
- 2 Häften mit Dijon Senf bestreichen
- anschließend die Scheiben mit Schinken belegen
- mit der Bechamelsc. bestreichen
- Scheiben übereinander legen
- Mit geriebenem Gruyere und Parmesan bestreuen
- 5 Minuten im Ofen backen – weitere 3 Minuten unter dem Grill des Ofens bräunen
Bon appétit
Seid sportlich – bis bald – eure Michaela
InSideBerlin. 