Tomaten Mozzarella Muffins! Fingerfood – deluxe!

Nice!

Hallo,

ihr sucht noch nach kreative Snack Ideen für eure Silvester-Party@home?

Ihr habt richtig Lust auf eine ausgefallene Kreation? Wir verraten euch eine klasse Idee für euer Silvester-Buffet oder zum Mitbringen 🙂

Unsere kleine Silvester-Special- Reihe – Fingerfood deluxe!

Heute:

Tomaten-Mozzarella Muffins

Warm wie kalt – sehr sehr lecker!

Zutaten: 12 Pieces

  • 3 kleine Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 3 EL Tomatenmark
  • 250 gr. Mehl
  • 2 Mozzarella-Packungen
  • 150 gr. Kräuter Creme Fraiche
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver
  • 3 EL fein gehacktes Basilikum
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 300 gr. Tomaten
  • 200 gr. geriebener Gratin-Käse z.B. Edamer

Muffinblech – einfetten

Dekorationstipp:  mit jeweils 2 halbierten Cocktailtomaten und Rosmarinzweigen – nach der Abkühlung –  dekorieren.

Los geht´s :

  • Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln – in 2 EL Öl andünsten – abkühlen
  • Tomaten waschen – mit kochendem Wasser überbrühen – abschrecken – häuten
  • Tomaten klein würfeln – pürieren
  • Mozzarella abtropfen – würfeln
  • Creme Fraiche mit Ei, Tomatenpüree und Mark, 2 El Öl und Basilikum vermischen. Mehl, Backpulver, Gewürze und Zwiebelmischung unterheben – einmal gut durchmixen.
  • Die Hälfte des Teiges gleichmäßig auf dem Muffinblech verteilen
  • Mozzarellawürfel draufgeben
  • Rest des Teiges darüber geben
  • Geriebenem Käse darauf verteilen und bedecken

 

Bei 200 grad ca 30 – 35 Minuten backen

Seid sportlich – bis bald – eure Michaela

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2 comments

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