Inspirationen für das perfekte X-MAS Dessert: Stollen Mousse

Hallo,

für alle, die noch nicht wissen, was es zum Nachtisch geben soll, haben wir jetzt jeden Tag eine tolle Inspiration für das perfekte Dessert. Wie wäre es zu Weihnachten mit einem köstlichen Stollen-Mousse.

Damit landet ihr mal wieder einen Volltreffer…

Ihr benötigt: 4 Pers.

15 gr. Zitronat

15 gr. Orangeat

15 gr. Sultaninen

50 gr. Zucker

2oo gr. weiße Schokolade oder Kuvertüre

4 El Amaretto

1 MSP Zimt + 1 MSp Muskat + 1 MSP Ingwer  – gemahlen

Vegetarische Gelatine von Dr. Oetker oder 2 Blatt Gelatine

1  Vanilleschote

2 Eier

1 Prise Salz

1 El Puderzucker

400 ml (Hafer) Sahne

Pistazien und Granatapfelkerne als Deko

Los gehts:

  • Kandisfrüchte sehr klein hacken
  • in Amaretto einweichen
  • Gewürze miteinander vermischen

 

  • Weiße Schokolade klein hacken und mit 100 ml Sahne in einem kleinen Topf unter Rühren bei mittlerer Hitze schmelzen. Bei Seite stellen.
    • Eiweiße steif schlagen – 1 Prise Salz und 1 El Puderzucker unterschlagen
  • Vanillemark mit Eigelb, Zucker und unseren Gewürzen
  • über heißen Wasserbad cremig aufschlagen.
  • Gelatine vorbereiten – in die Eimasse geben.
  • die handwarme Kuvertürmischung und Kandismischung unter die Eimasse heben
  • Eischnee und restlich steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

 

In dekorative Gläser füllen mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank geben.

Fini

10 Min. vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen – mit Pistazien und Granatapfelkernen dekorieren und servieren.

Bon appétit

Bis bald – eure Michaela

 

 

 

 

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