Hallo,
in NYC gibt es diese genialen Dinger in der Momofuku Milk Bar und natürlich auch noch mit Marshmallows …
Leckere Cookies die Außen schön knusprig und braun sind und in der Mitte schön weich.
Hier das unwiderstehliche Rezept:
Für den Crunch:
40 gr. Zucker
40 gr. Milchpulver
100 gr. weiche Butter
180 gr. Cornflakes
Für den Cookie Teig:
250 gr. weiche Butter
150 gr. brauer Zucker
150gr. weißer Zucker
1 Ei
300 gr. Mehl
1/2 TL Backpulver + 1/2 Tl Natron
100 gr. Chocolate Chips
optional 1 Päckchen Mini Marshmallows
150 gr. von unserer Crunchmischung
Los gehts:
Schritt 1: Cornflakes in einem Gefrierbeutel zerkleinern. Milchpulver, Zucker und Butter hineingeben – alles gut durchrühren – bis sich kleine Klumpen ergeben.
Schritt 2:Backofen auf 150 Grad vorheizen. 15 – 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Auskühlen lassen.
Schritt3. Cookieteig vorbereiten
Zucker und Butter in einer Küchenmaschine cremig rühren. Ei dazugeben.
Mehl, Backpulver und Natron unterrühren.
Jeweils die hälfte Chocolate Chips, Marshmallows und Cornflake Crunch einarbeiten.
Keksteig in ca. 24 Stück portionieren und auf einer Platte für ca 3 Stunden in den Kühlschrank
Backofen auf 190 Grad vorheizen. Die Keksteile aus dem Kühlschrank holen und mit etwas größerem Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech setzen.
Die restlichen Toppings on Top auf die Keksteilchen geben und etwas andrücken
Cookies ca. 20 Minuten – je nach Größe – backen.
Lecker
Seid sportlich – bis bald – eure Michaela
InSideBerlin. 