Trend-Update: Wir wollen NYC – Cornflake Crunch Cookies

Hallo,

in NYC gibt es diese genialen Dinger in der Momofuku Milk Bar und natürlich auch noch mit Marshmallows …

Leckere Cookies die Außen schön knusprig und braun sind und in der Mitte schön weich.

Hier das unwiderstehliche Rezept:

Für den Crunch:

40 gr. Zucker

40 gr. Milchpulver

100 gr. weiche Butter

180 gr. Cornflakes

Für den Cookie Teig:

250 gr. weiche Butter

150 gr. brauer Zucker

150gr. weißer Zucker

1 Ei

300 gr. Mehl

1/2 TL Backpulver + 1/2 Tl Natron

100 gr. Chocolate Chips

optional 1 Päckchen Mini Marshmallows

150 gr. von unserer Crunchmischung

Los gehts:

Schritt 1: Cornflakes in einem Gefrierbeutel zerkleinern. Milchpulver, Zucker und Butter hineingeben – alles gut durchrühren – bis sich kleine Klumpen ergeben.

Schritt 2:Backofen auf 150 Grad vorheizen. 15 – 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Auskühlen lassen.

Schritt3. Cookieteig vorbereiten

Zucker und Butter in einer Küchenmaschine cremig rühren. Ei dazugeben.

Mehl, Backpulver und Natron unterrühren.

Jeweils die hälfte Chocolate Chips, Marshmallows und Cornflake Crunch einarbeiten.

Keksteig in ca. 24 Stück portionieren und auf einer Platte für ca 3 Stunden in den Kühlschrank

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Backofen auf 190 Grad vorheizen. Die Keksteile aus dem Kühlschrank holen und mit etwas größerem Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech setzen.

Die restlichen Toppings on Top auf die Keksteilchen geben und etwas andrücken

Cookies ca. 20 Minuten – je nach Größe – backen.

Lecker

Seid sportlich – bis bald – eure Michaela

 

 

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