Hallo aus Berlin!
Es ist Freitag und das Wochenende wird so langsam eingeläutet und vielleicht kann ich euch ja mit meinem Kürbis-Curry ein wenig inspirieren – mein Rezept hat natürlich viel Variationspotential…. Ich hoffe, es schmeckt euch genauso gut …
Ihr benötigt für eure Wochenend-Einkaufsliste: Zutaten für 2 Personen
1 Hokaido, eine Zucchini,
eine Zwiebel, Knoblauchzehe
250 ml Gemüsebrühe
150 ml Kokosmilch
1 1/2 El Tomatenmark
1 Tasse TK Erbsen, 6 Cocktailtomaten
1 1/2 EL Curry, 1 TL Chilipulver, Salz, Pfeffer
Olivenöl
Als Beilage eignen sich Reis oder Kartoffeln
Los gehts:
Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen
Hokaido und Zucchini dazugeben und etwas anschmoren
Tomatenmark, Curry und Chili dazugeben –
mit Gemüsebrühe aböschen und die Erbsen dazugeben
ca. 15 Minuten köcheln lassen bis alles gar ist.
Zum Schluß die Kokosmilch und die halbierten Tomaten unterheben
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Voilà, c’est ça. Bon appétit!
Seid sportlich – bis bald – eure Michaela
Bon appétit! 😉
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Vielen Dank für dieses Rezept 🙂 Werde es am Wochenende direkt testen.
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A lovely tasty recipe! Yum!
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