Restauranttipp: Kulinarisch, nachhaltig & ‚Restlos Glücklich‘ in Berlin-Neukölln

Hallo aus Berlin,

seit dem Frühjahr präsentiert sich in Neukölln ein ganz außergewöhnlich innovatives Restaurantkonzept!

Im Restlos Glücklich e.V. – dem Verein für mehr Wertschätzung von Lebensmitteln – bekommen überschüssige Lebensmitteln eine zweite Chance: Ob krummes oder sich außerhalb der Handelsnorm befindliches Gemüse, falsch etikettierte Ware oder Fehllieferungen, hier werden aus wertvollen Lebensmitteln, die normalerweise aussortiert und weggeschmissen werden, gesunde und kulinarisch anspruchsvolle Gerichte gezaubert!

 

Anspruchsvolle Gerichte aus 90% geretteten Lebensmitteln

„Wir haben gleichzeitig einen nachhaltigen und kulinarischen Anspruch“, verrät mir Leoni Beckmann. „Wir bieten daher Gerichte zu gängigen Preisen an, da es uns um die Wertschätzung der Lebensmittel und des Essens geht! Wir wollen damit zum Ausdruck bringen, dass diese Lebensmittel nicht weniger wert sind. Gleichzeitig ist es uns sehr wichtig, mit Partnern bzw. Zulieferern zusammenzuarbeiten, die sich aktiv dafür einsetzen, dass die Lebensmittel, die ansonsten weggeschmissen würden, weiterverwendet werden.“lebens

Deutsche, kreative Küche mit europäischen Einflüssen

Partner des Restlos Glücklich sind z.B. Denn’s BiomarktCoffee Circle oder die Berliner Weinhandlung Suff. Schon der Auszug aus der Liste der Zulieferer verrät, dass hier nicht einfach aus Resten irgendetwas zusammengekocht wird: „Die verwendeten Lebensmittel sind bio und wir legen sehr viel Wert auf kreative und hochwertige Gerichte!“ 

Gleichzeitig ist die Küche des Restlos Glücklich sehr spontan und abwechslungsreich, denn Koch Daniel Roick bekommt morgens die Lieferungen und kreiert dann bis zum Nachmittag des Menü. Die Karte enthält daher nur 3 bis 4 Gerichte, wechselt dafür aber täglich, so dass man sich einfach überraschen lassen kann!

Da Fleisch selten geliefert wird und aus nachhaltigen Gründen auch nur in Ausnahmefällen dazu gekauft wird, bietet die Speisekarte immer auch vegetarische Optionen. 

Fotos: Restlos Glücklich

 

Der ideelle Gedanke steht im Vordergrund

„Mit Gewinnen aus unserem Lokal fördern wir eigene Bildungsprojekte rund um einen bewussteren Umgang mit Lebensmitteln. Zum Beispiel kochen wir mit Schulklassen oder geben Workshops und Kochkurse für Kinder, Jugendliche und Erwachsene. So schaffen wir wieder mehr Bewusstsein für die wichtige Ressource Lebensmittel!“

Fotos: Restlos Glücklich

Wer sich vom stimmigen Konzept und den kulinarischen Köstlichkeiten des  Restlos Glücklich selbst überzeugen möchte, findet das Restaurant in Berlin-Neukölln in der  Kienitzer Str. 22. Geöffnet ist von Mittwoch bis Samstag zwischen 18:00 und 22:30 Uhr.

Beste Grüße und bis bald

Paul

 

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