Hallo aus Berlin,
in Frankreich sind sie das begehrteste Streetfood.
Einst Arme Leute Essen, heute beliebt zum französischen Weißwein – oder für den kleinen Hunger zwischendurch.
Socca ist kein Pfannkuchen und Socca ist auch kein Crepes. Socca sieht nur so aus…
Was ist denn nun Socca?
Es sind delikate Fladen aus Kichererbsenmehl.
Das Rezept:
250 gr. Kichererbsenmehl
2 El Olivenöl
500 ml Wasser
Meersalz und Pfeffer
Los gehts:
Backofen vorheizen – 250 grad
Alles vermengen und gut durchmixen – bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Teig sollte nicht zu fest sein
In eine Pfanne geben – Kupfer wäre Original
Den Backofen auf 220 Grad runterschalten und die Grillfunktion starten. Die Oberfläche muss goldgelb werden, dauert ca. 10 Minuten – gut beobachten. Falls der Teig hochgeht, die Blasen einstehen.
Die Socca sollte warm gegessen werden, frischen Pfeffer aus der Mühle drüber und mit einem gut gekühlten Sancerre geniessen.
Ihr könnt Socca natürlich auch mit den verschiedensten Toppings servieren.
Bon Appetit
Seid sportlich – bis bald – eure Michaela
InSideBerlin. 