Hallo liebe „Healthy Food“-Freunde,
heute möchte ich euch mein derzeit liebstes Gericht an warmen Sommerabenden verraten!
Gemüse ist so gesund – das weiß mittlerweile jeder! In Kombination mit einem frischen Avocado-Dip macht es aber auch satt ohne zu beschweren.
Zutaten:
Gemüse:
500g weißer Spargel
200g grüner Spargel
200g Bio-Möhren
für den Dip:
1/2 Avocado
1/2 Knoblauchzehe
2 EL mittelscharfer Senf
2 EL Honig
2 EL Apfelessig
3 EL Olivenöl
1 EL Wasser
etwas Salz, Pfeffer
1 Msp. Chilipulver
2 TL frischer Dill
Zubereitung:
Das Gemüse waschen, putzen und schälen. Danach in mundgerechte Stücken schneiden und im Wasserbad dünsten, bis es bissfest/ weich ist.
Die Avocadohälfte entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel von der Schale lösen und in einen Becher geben. Den Knoblauch klein schneiden und mit dazu geben. Nun Senf, Honig, Apfelessig, Öl, Wasser, Gewürze und Dill hinzufügen und mit einem Pürierstab mixen.
Viel Spaß beim Nachmachen und genießt die leichte Sommer-Küche!
Eure Caro
InSideBerlin. 